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Consejos sobre la carta y la decoración de un restaurante típico de pueblo

Consejos sobre la carta y la decoración de un restaurante típico de pueblo
16 Feb
2:06

Es un sueño de muchos: poner en valor esa casa que fue de nuestros padres o abuelos creando en ella un restaurante típico. Pero como todo, para cumplir ese sueño hay que superar desafíos importantes. Uno, el primero, es adaptar la antigua casa a las necesidades de un negocio hostelero. Otro, el segundo, es crear una oferta de platos interesante y rentable al tiempo.

Conseguirlo todo no es fácil y requiere esfuerzo, pero superar las dificultades tiene siempre recompensa. Nosotros, hoy y aquí, vamos a facilitarte una serie de consejos para que el camino hasta esa meta que te has marcado sea lo menos accidentado posible. Ahí van:

La decoración

Importa y mucho. De entrada, vas a tener que elegir entre tres conceptos que definirán cómo debe de ser ese restaurante que sueñas y que dará nueva vida a esa casa que un día fue la tuya. Independientemente de cuál de los tres elijas, es importante que recuerdes que, siempre, debes optar por muebles, menaje y ajuar funcionales al máximo. Escoge mobiliario robusto y duradero, menaje elegante y resistente y un ajuar con personalidad que no te complique en exceso las cosas. La mantelería antimanchas, por ejemplo, es algo que deberás tener en cuenta si no quieres gastar en lavandería más de lo necesario.  

Decoración inspirada en los clientes

Es la opción a elegir si tienes claro qué tipo de personas formarán tu clientela. Dibuja el perfil de tu cliente tipo y adapta a sus gustos y necesidades la decoración de tu local. Y recuerda que un cliente que se siente cómodo en un restaurante vuelve siempre.

Decoración inspirada en el lugar

Todos los pueblos y ciudades tienen una serie de elementos que los individualizan. Identifica cuáles son los que hacen que la localidad donde vas a instalar tu negocio sea como es y adapta a ellos la decoración de tu local.

Decoración inspirada en el edificio

Es la opción a elegir si el inmueble en el que vas a instalar tu negocio tiene una historia singular que merece la pena ser contada. Convierte tu restaurante en parte de esa historia y no fallarás.

La carta

A un restaurante no vamos a alimentarnos, vamos a disfrutar de la comida y el ambiente. Si has sabido crear un ambiente que haga de tu local un espacio único, solo te falta una carta atractiva. Y aquí, ya que hablamos de un restaurante rural, hay un principio básico que no es otro que el que obliga a escoger productos frescos, de proximidad y con carácter. Trabajar con producto fresco te permitirá reducir tu espacio de almacenaje y ofrecer platos más atractivos; elegir productos de proximidad vinculará tu negocio a la economía de la zona y te permitirá ofrecer especialidades singulares que solo podrán degustarse en tu casa.

Y si además son productos con carácter –y como productos con carácter, entendemos aquellos que explican el presente y el pasado de un territorio- habrás conseguido que tu restaurante sea especial. Y recuerda algo importante: siempre es mejor una carta con pocos platos exquisitos que con muchas propuestas adocenadas. Sé honesto, humilde y habilidoso. De ahí al éxito hay un paso.  

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